동의보감에 보면 ‘’민들레는 3~4월에 국화 비슷한 누른 꽃이 핀다. 줄기와 잎을 끓으면 흰 진이 나오는데 사람들이 이것을 모두 먹는다.’’ 라고 나와있다. 민들레는 열독을 풀고 식독을 풀며 체기를 없애는데 좋은 효과가 있다. 청주시 일대의 민들레는 농가에서 직접 재배하고 짜낸 생초와 진액이 판매된다.
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[봄(3월~5월)] 민들레
