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포천의 대표 특산물 개성 인삼은 고려 시대 때부터 고려 인삼으로 불리며 그 우수함과 명맥을 이어왔다. 그리고 고려 중기 이후 개성 인삼으로 불리며 인삼 사업이 쭉 이어져 왔다고 한다. 포천에서 재배되는 인삼은 체험이 매끈하고, 향이 강하며, 사포닌 함량이 높다. 이렇게 우수한 품종의 개성 인삼을 대상으로 포천시는 매년 10월경 인삼 축제를 개최하여 포천 특산물의 우수함을 널리 알리고 지역민들에게 즐거운 시간을 제공하고 있다.
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