| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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오삼불고기 바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
경남 합천군
전체 1288개 /
절임,무침,샐러드
196개
기장의 명물 멸치에서 느껴지는 신선한 풍미.
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음 반찬용, 젓갈에 쓰이는 생선을 생각할 것이다. 하지만 기장에 오면 그 이야기가 달라지는데, 흔히 생각하는 마르고 얇은 멸치가 아닌 굵고 오동통한 모양의 멸치가 들어간 요리가 많기 때문이다. 그중 멸치회는 신선하고 통통한 멸치를 손질한 후, 야채와 새콤달콤한 양념장에 비벼 제공되는 음식으로 비리지 않고 멸치의 고소함을 입안 가득히 느낄 수 있다. 깨알 정보 tip 뼈에 효과가 좋다고 알려진 멸치. 무기질과 칼슘이 풍부해 골다공증을 예방한다. 여성들의 산후조리 음식이나 어린이에겐 성장기 고칼슘 영양음식으로 추천하기도 한다. 멸치는 남부 지방에선 메레치, 메루치, 메리치 등 다양한 이름으로 불리고 있다.
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절임,무침,샐러드
] 멸치회
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