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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
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국물요리
24개
구수한 국물에 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품
이름만 들어서는 감이 잘 오지 않는 수구레 국밥. 수구레는 소의 껍데기와 살 사이의 단백질 덩어리를 말하는데 콜라겐으로 이루어져 있고 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다. 대중적으로 사용하는 소의 부위는 아닌지라 특별한 지역에서만 맛볼 수 있는 음식인데, 창녕에서는 수구레를 이용하여 콩나물, 선지와 함께 국밥으로 만들어 먹어왔다. 가마솥에 넣고 오랜 시간 끓여낸 수구레 국밥은 깊은 맛이나 해장으로도 손색이 없다. 깨알 정보tip 수구레 국밥은 창녕의 향토음식이지만 그다지 알려지지 않았던 음식이다. 간간히 명맥을 이어오던 수구레 국밥은 방송 출연을 이후로 유명세를 타게 되었다. 수구레는 돼지껍데기보다 열량이 낮고 콜라겐은 풍부해 피부미용과 관절기능 개선에 좋다. 흔하게 맛볼 수 있는 음식이 아니니 창녕에서 꼭 전통 방법으로 끓인 수구레 국밥을 맛보시길 바란다.
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