경남 의령군 지역호감도

컨텐츠호감도

의령 소바(메밀국수),국내여행,음식정보

면,만두

의령 소바(메밀국수)

메밀 국수

,

소바

,

모밀국수

일본에서 건너와 우리만의 맛으로 된 메밀국수
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 대신 멸치를 우려내고 음양오행설을 바탕으로 한 장조림, 시금치, 깨 가루, 파 밑단, 김 가루 고명을 올린다. 특히 맑고도 진한 육수를 부은 뒤 국수 위에 얹어 내는 쇠고기 장조림은 메밀국수의 맛을 완성시키는 포인트이다.  

깨알 정보 tip 
일제강점기에 일본으로 건너가 생활했던 사람들은 해방 후 우리나라로 돌아오면서 일본의 메밀 소바 제조법을 가지고 왔다. 처음에는 동네 사람들끼리 해 먹던 음식이 점차 발전하여 지금의 메밀국수에 이르게 된 것이다.