| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
전체 1288개 /
밥,죽
177개
매콤함으로 입맛을 되찾아 보자!
어죽은 다이어트 음식으로써 최적의 음식으로 알려져 있다. 고단백, 저지방, 저칼로리 요리인데다, 비타민과 무기질이 풍부하여 소화흡수가 잘 되기 때문이다. 날씨가 더워 입맛이 없거나 피로할 때에 먹어도 좋다. 어죽은 대개 생선을 푹 고아 거른 물에 쌀을 넣고 끓여 만든다. 먼저 민물고기를 삶아서 뼈를 발라내고 된장과 고추장을 푼다. 여기에 불린 쌀을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 넣는다. 반죽을 푹 익힌 다음에는 풋고추, 깻잎, 미나리, 쑥갓 등 채소를 넣는다. 깨알 정보 tip 어죽은 영양가가 높은 반유동식이므로 환자, 노인, 아이들의 이유식으로 많이 이용된다.전남 지역에서는 고명이 적어, 민물고기 어죽이라고 부르기도 한다. 반면 전북 지역은 죽 위에 올라가는 고명이 많은 편이다.
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