| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
| 찜,구이 |
절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
| 빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
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국물요리
19개
시원하고 구수한 민물의 맛
올갱이는 충청도 방언으로 민물에 사는 다슬기를 말한다. 이러한 올갱이는 청주에도 유명할 뿐만 아니라 금강, 남한강, 괴강 등이 흐르는 인근 충청도 지역에서 유명하다. 올갱이국에서 가장 중요한 것은 된장의 맛. 그래서 집마다 맛있는 된장을 담그기 위해 노력을 아끼지 않는다. 올갱이 해장국에 들어가는 부재료로는 부추와 아욱이 있는데, 아욱이 맛에 영향을 많이 준다. 여기에 마늘과 부추를 듬뿍 넣어주면 쌉쌀하고도 속 시원한 충청도식 올갱이국이 완성된다. 올갱이국에 들어가는 재료에 따라 색다른 맛을 느낄 수 있으며 시원하고 쌉쌀한 맛이 일품이다. 기호에 맞게 고추장이나 고춧가루를 더해 먹으면 된다. 깨알 정보 tip 올갱이는 굴 다음으로 카로틴이 많고, 멸치 다음으로 칼슘이 많아, 숙취해소에도 매우 좋은 음식이라 올갱이국을 올갱이 해장국이라도도 한다. 꾸준히 먹으면 간 기능회복에 효능이 있다고 알려져 있으며, 눈을 맑게 하고 빈혈 증상을 완화해 준다.
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