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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
전체 1288개 /
면,만두
120개
단백질과 칼슘이 풍부한 생선국수
생선국수는 몇 백 마리의 민물고기를 6~7시간 푹 고아내어 만든 육수에 소면을 넣은 국수이다. 이 육수를 끓일 때에는 생선 아가미나 골, 뼈를 살과 함께 넣고 긴 시간을 고아내는데, 이는 생선의 비린내를 잡고 구수한맛을 살려내기 위해서이다. 그 후 소면을 넣고 파, 애호박, 깻잎, 미나리 등 제철 야채를 더해 한 번 더 끓여주면 생선국수가 완성된다. 깨알 정보tip 생선국수에는 단백질과 칼슘이 풍부하다. 생선국수를 더욱 맛있게 먹고 싶다면 자신의 기호에 따라 후추나 양념장을 넣어 먹으면 된다. 도리뱅뱅 생선국수 음식거리 (충청북도 옥천군 청산면 지전리 162-8 일대) 1960년대 충청북도 옥천군 청산면 일대에서 서민들의 배를 채워주던 음식이 생선국수와 도리뱅뱅이이다. 지금도 옥천군 청산면사무소 근처에 가면 생선국수와 도리뱅뱅이를 전문으로 하는 음식점을 만나 볼 수 있다. 이 지역 사람들은 그 시절 여름이면 냇가에 나가 물고기를 잡아 얼큰하게 국수와 함께 끓여먹었었다. 도리뱅뱅이는 물고기를 프라이팬에 뱅뱅돌려 지져먹는 것인데 두 가지 모두 별미로 지역주민들 뿐만 아니라 옥천을 찾는 사람들의 입맛까지 사로잡고 있다.
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면,만두
] ★생선국수
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